今年は梅干を作っております。 追熟した梅の重さをはかる。 1・7キロ。うんうん、想定内。 塩は18%、300グラムくらい。 焼酎で消毒。追熟がうまくいかなくてしわしわの梅もあったけれど、ここで焼酎をまぶすことで水分が補給されたのか、しわしわが…
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