一夜明けた土用干し3日目の朝。いい感じで塩がふいている。 はじめて梅干を漬けたのは、15年前。 仕事場の人から庭で採れたという梅を貰ったのがきっかけ。 『追熟』を知らずにでっかいカリカリ梅になったり、梅酢がうまく上がらなかったりといろいろ失敗…
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